Eiersalat mit Mais und Curry

Die Eier hart kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und zusätzlich im kalten Wasser liegen lassen, bis sie kalt sind! In der Zwischenzeit Miracel Whip, Schmand und Currypulver schön cremig rühren und den Zitronensaft dazugeben. Mit Pfeffer, Salz und Knoblauchpulver abschmecken.

Die Pilze abgießen und gut abtropfen lassen, ebenso den Mais. Diese Zutaten dann in die Creme geben und vorsichtig unterheben.

Nun die Eier schälen und entweder in Scheiben oder (wer´s feiner mag) in Würfel schneiden und in die Masse rühren (sehr vorsichtig, damit man auch später noch Eier erkennen kann).

Alles ca. 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren evtl. noch mal abschmecken.

Dieser Salat wird bei uns auf beinahe jeder Grillparty serviert und ist ruckzuck aufgegessen. Er passt auch gut zum Fondue.

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