Eierreis mit grünen Bohnen und Pilzen

Reis nach Packungsanleitung garen.

In der Zwischenzeit die klein geschnittenen grünen Bohnen und die gut abgetropften Champignons in einer Pfanne mit etwas Rapsöl anbraten. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und verquirlen.

Den abgeschütteten Reis zu dem Gemüse geben, gut umrühren und abschmecken. Die Eiermasse darüber verteilen und unter Rühren stocken lassen. Ggf. nochmals abschmecken.

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