Eierlikörcreme

Schlagsahne + Eierlikör mischen, mit dem Rührgerät schlagen und sofort in der ersten Minute bereits die beiden Tüten Vanillesoße ohne Kochen flott einrühren lassen. Vorsicht: Bindet sofort! Sollte es zu fest werden, kann man mit zusätzlicher Sahne oder Likör entsprechend verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erzielt wurde.

Wer es erfrischender mag, kann den Likör entsprechend verringern und einen Teil davon durch Quark, Joghurt oder Schmand austauschen.

Wer es weniger "fertig" mag, kann auch die Sahne mit einer Vanilleschote aufkochen lassen, dann in Ruhe abkühlen lassen (zuletzt im Kühlschrank) und die Bindung durch Stärke, die gewünschte Süße durch Vanillezucker, Puderzucker o.ä., erzielen.

Ich benutzte diese Füllung gerne um Eierlikör-Berliner herzustellen. Sehr lecker um die Faschingszeit! Mit ein bisschen Schokolade garniert auch ein herrlicher Nachtisch.

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