Egg Mac Abbruzzese

Eier zusammen mit den Gewürzen in den Mixer und auf kleiner Stufe mischen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in nicht ganz so feine Ringe schneiden.

Öl in eine Teflonpfanne geben, sodass lediglich der Boden bedeckt ist und Zwiebeln, Speck und Brät (gezupfte Stückchen) zusammen anbraten und hin und wieder umrühren. Sobald Speck und Brät die gewünschte Bräunung haben, die verquirlten Eier darüber gießen, das Ganze stocken lassen und dann von der Platte. Das fertige Omelett in vier gleiche Teile schneiden und auf die Hamburgerbrötchen geben (die Brötchen habe ich kalt gelassen, die Überstände habe ich weg geschnitten). Mit einem Spritzer Hamburgersauce garnieren.

Anmerkung:

Als Ersatz für das "Fior di Maiella" kann man evtl. Bonanza-Grillgewürz nehmen, habe ich aber selber nicht ausprobiert. Wer allerdings Zugang zu italienischen Lebensmittelhändlern hat, sollte die Würzmischung und den Peperoncino dort holen, es lohnt sich.

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