Kokos-rote Linsen-Kuchen/Brot

Name: Kokos-rote Linsen-Kuchen/Brot - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 5 h
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 2 kl. Dose/n Kokosmilch, 425er; 1 kl. Dose/n Mineralwasser, 425er kohlensäurehaltiges medium; 500 g Linsen, rote, mahlen; 200 g Rohrohrzucker; 1 TL, gehäuft Vanille, gemahlene; 1 Prise(n) Salz; 1 Tüte/n Backpulver, f. 500 g Mehl; 200 g Kokosraspel

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	3 Stunden

Zutaten

2 kl. Dose/n Kokosmilch, 425er

1 kl. Dose/n Mineralwasser, 425er kohlensäurehaltiges medium

500 g Linsen, rote, mahlen

200 g Rohrohrzucker

1 TL, gehäuft Vanille, gemahlene

1 Prise(n) Salz

1 Tüte/n Backpulver, f. 500 g Mehl

200 g Kokosraspel

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

30 cm Kastenbackform mit Backpapier.
Schritt 2

Kokosnussmilch und Wasser sämig rühren, trockene Zutaten vermischen und dazu geben und gut 3-5 min auf Mittelstufe verrühren lassen, eventuell noch etwas Wasser zugeben.
Schritt 3

In eine 30 cm mit Backpapier ausgelegte Kastenbackform gießen, glattschütteln oder glattstreichen.
Schritt 4

In den kalten Backofen und bei 150°C Heißluft 100–120 min backen, Nadelprobe.
Schritt 5

Veränderung zum Brot:
Schritt 6

Vanillepulver weglassen und Zucker, bis auf eine Prise, weglassen. Stattdessen 1 Tl Koriander mitmahlen und 3 Tl Salz, alles wie oben beschrieben.
Schritt 7

Oder: statt Backpulver 1 Tüte Trockenhefe, bitte nach dem einfüllen in die Backform noch 2-3 h ruhen lassen zum Gehen.
Schritt 8

Eigenes Rezept
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Erstfrau says:

Hallo Hans, kann man auch andere Linsen verwenden, z.B. grüne? Viele Grüsse
Katzi13 says:

Hallo Hans, danke auch für dieses Rezept, habe es als Brot mit Backpulver gebacken. Mal was anderes! Es duftet (für meine Nase) nach Kuchen, wenn man dann probiert + man schmeckt salzig, ist das eine Überraschung :-) Mich würde interessieren, ob du die Kokosraspel nochmal mit durchgemahlen hast, oder einfach so reingeschüttet hast. Auf jeden Fall hat das Brot/Kuchen ne klasse Konsistenz + pappt sogar zusammen. :-) Wenn ich ja Vanille essen DÜRFTE, was leider nicht der Fall ist, würde ich ZU GERNE den Kuchen probieren...