Edelreizker mit Sahne

Die Edelreizker (andere Pilze gehen natürlich auch) in kochendem Wasser blanchieren. Abtropfen lassen und abtrocknen, dann in Stücke schneiden. In einer Pfanne bei geringer Hitze braten, bis alle Flüssigkeit verdunstet ist.

Das Olivenöl mit dem Knoblauch erhitzen, dann Pilze, Salz und Pfeffer zugeben. 30 Minuten sanft köcheln lassen, die Sahne zugeben und weitere 15 Minuten köcheln. Abschmecken, die Petersilie unterrühren und servieren.

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