Duckefett

Den Speck und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten. Die Zwiebeln sollten nicht braun werden. Dann den Schmand hinzugeben und aufkochen lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Zu Pellkartoffeln, Folienkartoffen, Kartoffelecken oder auch einfach nur Weißbrot reichen.

Das ist ein altes hessisches "Arme-Leute"-Rezept, welches im Original sehr kalorienhaltig ist. Schmeckt aber auch super in reduzierter Form mit Schinken und saurer Sahne.

Der Name leitet sich vom Dippen - auf hessisch: Ducken - ab.

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