Dieters Eiersalat

Die 10 hart gekochten und abgekühlten Eier pellen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Die Eigelbe zusammen mit Senf, Miracle Whip, Salz, Pfeffer und der Prise Zucker vermengen und zu einer sämigen Masse verrühren. Die Eiweiße mit dem Eierschneider einmal längs und einmal quer zerkleinern, sodass Würfel entstehen.

Die Mandarinen abgießen und den Saft dabei auffangen. Die Mandarinen jeweils einmal halbieren.

Die Eigelbmasse, das gewürfelte Eiweiß und die Mandarinen vorsichtig vermengen. Einen Schuss Mandarinensaft beifügen und nochmals umrühren und abschmecken.

Der Eiersalat sollte vor dem Servieren mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen.

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