Dicke Pfannkuchen

Die Eier trennen und das Eiklar kalt stellen. Die Eigelbe in einer Schüssel mit der Milch, dem Mehl, Backpulver, dem Quark und Zucker glatt rühren. Etwa 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Das Eiklar steif schlagen und unter den dickflüssigen Teig heben.

Zum Ausbacken jeweils etwas Butter in eine heiße, beschichtete Pfanne geben und mit einem Esslöffel kleine Teigportionen hineinsetzen. Auf beiden Seiten je 1-2 Minuten goldbraun ausbacken. Nach Belieben mit Honig und frischen Beeren servieren.

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