Dessert 'Islandfeuer'

Himbeeren oder Erdbeeren pürieren und beiseite stellen. Quark, Milch, Zitronensaft und Zucker miteinander verrühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Banane und Kiwi schälen und miteinander pürieren.

In Kelchgläser folgendermaßen einschichten: 1. Schicht pürierte Erdbeeren oder Himbeeren, 2. Schicht Quarkcreme und als Abschluss Kiwi-Bananenpüree.

Wichtig: Erst unmittelbar vor dem Servieren einschichten, Kiwi hat ein eiweißspaltendes Enzym das den Quark bitter schmecken lässt, wenn das Dessert zu lange steht.

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