Couscous-Salat mit Mozzarella

Name: Couscous-Salat mit Mozzarella - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Couscous; 2 EL Pinienkern; 500 g Kirschtomate; 3 Stk. Schalotte; 2 EL Rapsöl; 2 EL Weißweinessig; etwas Pfeffer; 1 Prise Zucker; 0.5 Bd. Minze; 150 g Mozzarella

Arbeitszeit:	45 Minuten
Vorbereitung:	45 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Couscous mit etwas Salz nach Packungsanweisung kochen.
Schritt 2

Erbsen in wenig kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 3

Pinienkerne kurz trocken rösten. Tomaten halbieren, Schalotten würfeln. Brühe in 400 ml heißem Wasser einrühren. Öl und Essig unterschlagen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schalotten und gehackte Minze zu der Soße geben.
Schritt 4

Mozzarella in Streifen schneiden. Couscous mit Tomaten, Ersen, Mozzarella und Pinienkernen mischen, Vinaigrette darüber geben. Etwas ziehen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.