Couscous-Salat mit Hirtenkäse

Den Couscous in eine große Schüssel geben, mit kochender Brühe übergießen und 10 Min. ziehen lassen. Zwischendurch mit einer Gabel immer wieder auflockern.

Mit den Zwiebelwürfeln, Zitronensaft und den frischen Kräutern vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.

Die Tomaten in Öl, die Käsewürfel und 2 EL Öl aus dem Glas untermischen, abschmecken.

Tipp: Eine klein geschnittene Lauchzwiebel anstelle der normalen Zwiebel untermischen. Schmeckt besonders gut zu Kurzgebratenem und Gegrilltem.

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