Couscous - Gemüse - Salat

Den Zitronensaft mit dem Couscous, der Hälfte der Molke, Öl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Abgedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen.

Den geschälten Knoblauch fein hacken. Petersilie hacken. Das geputzte Gemüse in kleine Würfel schneiden. Alles mit dem gequollenen Couscous mischen, abschmecken und mit gewürfeltem Schafskäse bestreuen. Kurz vor dem Servieren die restliche Molke zugeben.

Der Salat schmeckt am besten frisch, kann aber auch mehrere Stunden durchziehen. Dann aber vorsichtig pfeffern, wird erstaunlich scharf!

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