Coleslaw à la Klaumix

Name: Coleslaw à la Klaumix - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 800 g Weißkohl; 2 m.-große Karotte(n); 2 m.-große Zwiebel(n); 1 m.-große Chilischote(n), rot; 1 Chilischote(n) (Chipotle), aus der Dose; 3 EL Apfelessig; 2 EL Rohrzucker; 1 TL Salz; 1 EL Fischsauce; 2 TL Pfeffer, schwarzer, gemahlen; 200 g Schmand; 2 m.-große Ei(er), Größe M; 1 EL Senf, z. B. Löwensenf; 250 ml Öl

Arbeitszeit ca	25 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Für die Mayonnaise die Eier, das Öl und den Senf in ein Glas geben und mit einem Pürierstab die Mischung zur Mayonnaise "hochziehen".
Schritt 2

Für den Salat den Kohl, die Karotten, die Zwiebeln und die Chili mit einer Küchenmaschine raspeln. Die Chipotle fein hacken und mit dem Essig, dem Zucker, dem Salz, der Fischsauce, und dem Pfeffer mischen. Die Mischung zum Kraut geben und von Hand gut durchkneten. Das Kraut 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3

Den Salat nochmals durchkneten, dann den Schmand und die Mayonnaise unterheben und gut vermengen. Den Coleslaw im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.