Chili - Paprika Rahmsuppe

Butter zerlassen, zutaten glasig dünsten, mit Paprikapulver bestäuben und mit Weißwein ablöschen. Brühe und Sahne auffüllen, salzen nach Geschmack, zugedeckt 30 min. köcheln. Suppe pürieren. Speck knusprig braten, auskühlen lassen, in Stücke brechen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Suppe mit Speck und Schnittlauch bestreut servieren. Wer die Suppe binden möchte 1 EL Butter und 1EL Mehl verkneten, flöckchenweise in die heiße Suppe geben, einige Minuten kochen lassen.

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