Chicoreegemüse mit Sahne und Walnüssen

Den Chicoree gründlich waschen und in feine Streifen schneiden, dann mit dem Zitronensaft und Zucker vermischen. Die Streifen in der Butter bei leichter Hitze schmoren lassen, je nach gewünschter Bissfestigkeit. Die Sahne dazugeben, etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen, hier ist ein schwarzer Pfeffer aus der Mühle eindeutig der beste. Vor dem Servieren die Walnüsse unter das Gemüse mischen.

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