Chicoree-Salat mit geräucherter Putenbrust

Die Zutaten für das Dressing in der Salatschüssel gut mischen.

Die Salatzutaten nacheinander vorbereiten und mit der Salatsauce mischen:

Die Möhren raspeln. Den Chicorée putzen und am unteren Ende keilförmig ausschneiden. Den Salatkopf längs halbieren oder vierteln und quer in Streifen schneiden. Die Birne vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Fruchtvierteln längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Die Putenbrust würfeln. Zuletzt eine Handvoll Cashewkerne, nach Geschmack geröstet und gesalzen oder natur, untermischen.

Den Salat kurz ziehen lassen und vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

Die Zutaten sind vorbereitet gewogen.

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