Chicoree - Paprika - Salat mit Feta

Die Paprikaschoten waschen, längs halbieren, die Kerne und die weißen Trennhäute entfernen. Mit der Außenseite nach oben auf ein Backblech legen und im Ofen auf der mittleren Schiene grillen.

In der Zwischenzeit Champis putzen und in Scheiben scheiden. Den Schnittlauch abspülen und in Röllchen schneiden. Chicoree waschen, trocken tupfen, längs halbieren. Den harten Strunk keilförmig herausschneiden und den Chicoree in 2 cm breite Streifen schneiden.

Wenn die Paprikahaut nach etwa 15 Minuten schwarze Blasen bekommt, die Paprika herausnehmen und abkühlen lassen. Dazu am besten ein kaltes, feuchtes Küchentuch für ein paar Minuten über die Paprika legen. Danach die Paprika häuten und in Rauten schneiden.

Chicoree, Paprika, Champignons und Schnittlauch in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen.

Milch, Joghurt und Zitronensaft zu einer Sauce verrühren. Knoblauch abziehen und dazu pressen. Sauce mit Zucker, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Salat in Portionsschalen anrichten und die Sauce darüber geben.

Feta zerbröseln und über den Salat geben.

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