Chicorée

Den Chicorée putzen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Die Blätter der Länge nach in Streifen schneiden. Nun die kleine rote Zwiebel in hauchfeine Streifen schneiden.

Dann den Rotweinessig, das Olivenöl, den Honig, den Senf und das Pfeffer verrühren. Zwiebeln und das Dressing zum Chicorée geben und vorsichtig vermischen.

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