Champignoncreme auf Radicchio

Salat putzen, abtropfen lassen und zerpflücken. Pro Portion je einen Teller damit auslegen.

Die Zwiebel in Würfel schneiden. Champignons putzen und blättrig schneiden.

Das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel goldgelb dünsten. Champignons untermischen und zugedeckt bei milder Hitze 5 Min. mitgaren. Die saure Sahne unterrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die abgekühlte Creme auf den Salatportionen verteilen.

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