Champignon - Zucchini Gemüse

Champignons und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Butterschmalz in einen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Lauchzwiebeln bei mittlere Hitze dünsten. Champignons und Zucchini zugeben und anbraten. Mit 125 ml Wein ablöschen und etwas einkochen lassen. Mit Speisestärke bestreuen und unter Rühren den restlichen Wein zugeben. Gemüsebrühepulver einrühren. Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sahne mit Schmand vermischen und unter Rühren einmengen. Alles bei geringer Hitze fertig garen.

Das Champignon-Zucchinigemüse auf vorgewärmte Teller geben und mit etwas Petersilie garnieren.

Am besten passt dazu ein schöner Semmelknödel.

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