California Cheesecake ala Jasmin

Graham Cracker Crumbs, zerlassene Butter, braunen Zucker und Zimt miteinander vermengen. Mischung mit den Fingern auf Boden und Rand einer kleinen Springform pressen.

Frischkäse (3x200g) aus dem Kühlschrank holen und öffnen, damit er nicht zu fest ist. Eier, Puderzucker, Zitronenschale und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote (oder Bourbon-Vanille) in einer Schüssel auf höchster Stufe schlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Immer wieder kleine Mengen vom Frischkäse dazugeben und auf mittlerer Stufe rühren. Wenn alles vermengt ist, noch mal eine ½ Min. auf höchster Stufe schlagen.

In eine 20cm-Springform gießen und bei 180 ° C(Gas Stufe 6) ca. 20 Min. backen.

Saure Sahne mit Puderzucker und Vanillemark glatt rühren. Wenn die Kuchenoberfläche nicht mehr flüssig ist, die Saure-Sahne-Mischung darauf verteilen und noch ca. 10 Min. backen.

Nach dem Abkühlen im Kühlschrank am besten über Nacht auskühlen lassen.

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