Bunter Salat mit Eiern und Feta-Dressing

Die gekochten Eier pellen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch durch die Presse drücken. Spinat waschen und trocken schütteln, harte Stiele entfernen. Tomaten, Gurke und Paprikaschote waschen, putzen und schälen. Gurke in Scheiben schneiden, Paprika in feine Streifen schneiden. 80 g Feta-Käse in Würfel schneiden.

Für das Dressing Essig und Ahornsirup miteinander verrühren, mit Kräutersalz und Zitronenpfeffer würzen. Öl darunter schlagen. 20 g Feta-Käse fein zerbröseln, dazugeben und alles verrühren. Zwiebeln und Knoblauch untermischen.

In eine große Salatschüssel den Spinat geben. Tomaten, Gurken, Paprika, Feta und Oliven darauf verteilen. Das Salatdressing darüber gießen und die Kräuter darüber streuen. Die Eier halbieren und darauf verteilen. Kürbiskernöl darüber träufeln.

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