Bunter Frischkäse-Eier-Salat

Erst die Salatsauce aus Senf, Öl und Essig anrühren, Knoblauch pressen und zugeben und alles kräftig abschmecken. Da die weiteren Zutaten viel von der Würze aufnehmen, darf die Sauce ruhig anfangs etwas überwürzt schmecken.

Die Eier pellen und in Stücke zerkleinern. Fleischtomaten und Gurke in Stückchen schneiden, die. Lauchzwiebeln in Röllchen.

Alles in die Schüssel mit der Senfsauce geben, die Zutaten gut vermischen und durchziehen lassen. Wir essen Pellkartoffeln mit Salz und Kümmel dazu.

Die Zutaten können ganz nach eigenen Vorlieben variiert werden. Ich gebe oft auch Schnittlauch und zarte Zwiebelstückchen hinein. Gut passt auch ein Esslöffel Tomatenmark in die Sauce.

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