Bruschetta Pizza

Den Teig auf einem Backblech ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und nach Packungsangabe backen.

In der Zwischenzeit Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln und den Paprika waschen, halbieren, entkernen und ebenfalls fein würfeln. Das Basilikum und die Petersilie waschen und hacken. Den Mozzarella klein schneiden und in einer Schüssel mit etwas Balsamico marinieren. Dann alle anderen Zutaten unterrühren und nach Belieben Salz, Pfeffer und Olivenöl (nicht zu wenig) zugeben.

Alles auf dem leicht abgekühlten Pizzateig verteilen und lauwarm genießen. Wer mag, kann natürlich den Pizzateig selbst machen.

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