Bruschetta mit Olivenpaste

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldgelb rösten, auf einen Teller schütten und abkühlen lassen.

Sardellenfilets abbrausen und trocken tupfen. Petersilienblättchen abzupfen und mit Basilikum, Oliven, Pinienkernen und Sardellen grob zerkleinern. Dann alles in einen hohen Becher geben, die Margarine zufügen und pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Brotscheiben von beiden Seiten rösten, mit der Olivenpaste bestreichen und sofort servieren. Evtl. mit Pinienkernen, Oliven und Kräutern garnieren.

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