Brötchen mit Milchkefir

Name: Brötchen mit Milchkefir - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Weizen, gemahlener; 500 g Weizenmehl, Typ 812; 35 g Salz; 18 g Trockenhefe; 650 ml Kefir, (Milchkefir); 200 ml Wasser, warmes; 1 TL Zucker

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zutaten in der Küchenmaschine gut verkneten.
Schritt 2

60 Min gehen lassen, dann den Teig nochmal kurz durchkneten und Teiglinge formen. Nochmal 30 - 45 Min gehen lassen, abgedeckt mit Klarsichtfolie, damit die Oberfläche der Teiglinge nicht austrocknet.
Schritt 3

Nach ca. 25 Min die Teiglinge einschneiden oder mit einem Brötchenformer formen.
Schritt 4

In den auf 250 Grad vorgeheizten Backofen schieben und mit einer Wasserspritze den Backofen befeuchten.
Schritt 5

10 Min anbacken lassen. In dieser Zeit 2 - 3x Wasser in den Backofen sprühen. Dann auf 200 Grad reduzieren und weitere 15 Minuten backen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

omaskröte says:

Hallo, danke für das Rezept diese Brötchen werde ich jetzt öfter backen. Lg Omaskröte
anjamaus says:

Hallo! Ich hab diese Brötchen gestern/heute gebacken, und sie sind die Besten, die mir je gelungen sind! Ich hab gestern Abend den Teig vorbereitet aus Weizenvollkornmehl und Weizenmehl 405er, 1,5 h gehen lassen, dann zu Brötchen geformt und über Nacht im Kühlen stehen gelassen. Heute früh frisch gebacken, und sie sind herrlich aufgegangen und haben einen ganz tollen Geschmack und Duft. Sogar meine mäklige Tochter hat eins verputzt, was echt was bedeutet. ;-) Tausend Dank für das Rezept. Jetzt weiß ich wenigstens, was ich aus dem selbstangesetzten Milchkefir zaubern kann. LG Anja