Brotsalat mit Tomaten & Fisch

Name: Brotsalat mit Tomaten & Fisch - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Ciabatta vom Vortag (frisch gewogen 250g); 400 g Fleischtomate(n); 2 Zwiebel(n), rot; 5 EL Olivenöl, (bis 6 EL); 4 EL Pinienkerne, (ersatzweise Mandelstifte); 2 Bund Rucola; 200 g Fisch, geräuchert (z.B. Forelle oder Makrele); 3 EL Balsamico, weiß; Salz und Pfeffer

Zutaten

1 Ciabatta vom Vortag (frisch gewogen 250g)

400 g Fleischtomate(n)

2 Zwiebel(n), rot

5 EL Olivenöl, (bis 6 EL)

4 EL Pinienkerne, (ersatzweise Mandelstifte)

2 Bund Rucola

200 g Fisch, geräuchert (z.B. Forelle oder Makrele)

3 EL Balsamico, weiß

Salz und Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Brot samt Rinde in Scheiben schneiden und toasten. Danach in mundgerechte Würfel schneiden. Tomaten würfeln, Zwiebeln in Streifen schneiden, mit den Brotwürfeln in eine Schüsselgeben, mit Öl beträufeln und vorsichtig vermengen.
Schritt 2

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Fisch in Streifen schneiden, mit dem Rucola und Essig unter den Salat heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3

Pro Portion: 35g Kohlenhydrate, 16g Eiweiß, 20g Fett
Schritt 4

Tipp: Pfeffermakrele bzw. Forelle mit Pfeffer nehmen.
Schritt 5

Wer keinen Fisch mag nimmt einfach Schinken, Salami (super ist Wildschweinsalami) oder was einem sonst so einfällt.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

bilana says:

sehr sehr lecker, vielen Dank! Ich hab ein Brot mit getrockneten Tomaten und Oliven genommen und die Stücke in etwas Olivenöl angeröstet. Wird es auf jeden Fall wieder geben.
villamirka says:

Hallo hobbykoechin, das war mein erster Brotsalat, mit geräucherter Forelle ein Gedicht. Es eignet sich auch sehr gut als Single-Rezept. Volle Punktzahl von mir ! LG Claudia

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Menge pro Portion
kJ (kcal)		390 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Die Zahlen dienen nur als Referenz

Brotsalat mit Tomaten & Fisch

Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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