Brotsalat italienisch à la Corela

Name: Brotsalat italienisch à la Corela - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 100 g Rucola; 1 Salat, z.B. Endivie, zerzupft; 200 g Kirschtomate(n); 200 g Oliven, gemischt; 100 g Parmaschinken; 2 Tomate(n) (Strauchtomaten), je 4 Scheiben; 200 g Mozzarella, 8 Scheiben; 8 Blätter Basilikum; 6 EL Olivenöl; 3 EL Aceto balsamico, dunkel; 3 EL Ahornsirup; 100 g Kräuter - Croutons oder Knoblauch-; 200 g Champignons, größere Variante; 100 g Mozzarella, klein gewürfelt; 100 g Käse (Emmentaler), gerieben; ½ TL Majoran; ½ TL Thymian; ½ TL Salz; Pfeffer, weiß; 4 EL Olivenöl

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Rucola und grünen Salat, z.B. Endivie, waschen und putzen und auf 4 großen Tellern verteilen, ebenso Kirschtomaten, Oliven und Schinken.
Schritt 2

Die geschnittenen Strauchtomaten abwechselnd mit 1 Mozzarellascheibe und 1 Basilikumblatt in der Mitte des Tellers dekorieren.
Schritt 3

Aus Öl, Aceto + Ahornsirup eine Vinaigrette schütteln und diese beiseite stellen.
Schritt 4

Die Croutons rund um den Salat verteilen
Schritt 5

Aus den Champignons den Stiel herausbrechen. Käse und die Gewürze mischen, die Pilze füllen und in heißem Öl in einer großen Pfanne ca. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren, sofort auf den Salattellern verteilen, die Vinaigrette verteilen und das Ganze sofort servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

venoni says:

Hallo, ich muss sagen, dass der Salat für mich einfach zu viele verschiedene Sachen enthält...ich wusste irgendwie nicht was ich als erstes essen soll :-) Habe beim zweiten Mal die Scheiben von Tomaten und Mozzarella weg gelassen und die Champignons mit Frischkäse (gemischt mit ital. Kräutern) gefüllt. So fand ich das super lecker! Gerade den warmen "Moment" mit den Champignons war richtig cool! :-) Und die Stiele habe ich mit angedünstet und über den Salat gestreut. Danke für das Rezept, es kommt direkt in meine Salatsammlung ;-)
halberoeppel says:

Hallo und Moin, der Salat ist sehr lecker,ausser,dass ich die Champignons mit Frischkäse gefüllt habe,da wir nicht so gern Mozarella essen. Diesen Salat wird es hier sicher mal wieder geben,weil es wirklich ein prima Sommergericht ist. Liebe Grüße, halberoeppel

Menge pro Portion
kJ (kcal)		644 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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