Brotaufstrich mit Kochsalami

Die Eier halbieren und das Eigelb herausholen. Die Butter zusammen mit den Eigelben und dem Senf cremig rühren.

Die Tomaten waschen, halbieren und das Innere entfernen. Die Zwiebel schälen. Die Kräuter fein hacken.

Die Kochsalami, Gewürzgurken, die Zwiebel, das Eiweiß und die Tomaten sehr fein hacken und zusammen mit der Butter in eine Schüssel geben. Den Quark zugeben und unterrühren. Mit fein gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Vor dem Servieren kühl durchziehen lassen.

Innerhalb von zwei Tagen verbrauchen.

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