Brokkoli-Quiche

Mehl, Butter in Flöckchen, Salz sowie das  Wasser verkneten und zugedeckt ca. 30 Min. kühlen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Abtropfen lassen.

Knoblauchzehe abziehen und hacken. Mit den Eiern, der Sahne, dem Crème fraîche, dem Frischkäse und den Thymianblättchen verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 50 g getrocknete Tomaten in Öl grob hacken.

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Den Teig ausrollen, Quiche-Form damit auskleiden. Brokkoli und Tomaten darauf verteilen, mit Eiersahne begießen. Quiche 30 Min. backen. Mit  Pinienkernen bestreuen, weitere 5 Min. backen.

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