Bärlauchöl

Name: Bärlauchöl - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 3 Handvoll Bärlauch, frisch, jung; 500 ml Olivenöl, kalt gepresst; evtl. Chilischote(n)

Zutaten

3 Handvoll Bärlauch, frisch, jung

500 ml Olivenöl, kalt gepresst

evtl. Chilischote(n)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Ein fest verschließbares 500 ml Glas sauber auswaschen. Den Deckel, wenn nötig, auskochen und beides gut trocknen. Den Bärlauch waschen und trocken tupfen, anschließend fein nudelig schneiden und in das Glas geben. Das Glas mit Olivenöl auffüllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 2

Für ganz Scharfe: Chilischote schneiden, Kerne entfernen und beigeben.
Schritt 3

Einige Ideen, wofür Sie das Bärlauchöl verwenden können:
Schritt 4

zum Würzen von diverse Saucen, Salat-Dressings, zum Marinieren von Grillfleisch und -fisch, anstatt Knoblauchbrot mal Bärlauchtoast, vegetarische Nudeln mit Bärlauchöl, für Aufstriche, etc.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

patty89 says:

Hallo sehr lecker und auch recht schnell angesetzt Danke für das Rezept LG Patty
ziehel says:

Ich habe jetzt einen ganzen Bund Bärlauch in ein Marmeladenglas (370 gr.) gefüllt und so viel Olivenöl hinzugegeben, wie noch hinein ging. Hierbei muss man ein wenig Geduld haben, aber nach einer gewissen Wartezeit passt immer noch einmal ein Schluck dazu. Das will ich zu Spaghetti BAO (Bärlauch Alio Olio ;-)) verwenden, wobei ich das ganze Glas auf ein halbes Paket Spaghetti rechne, und vorher in dem abgeseihten Öl Knoblauch und Chilischoten kurz angebraten habe. Der nächste Bund Bärlauch wird halbiert und davon zwei Flaschen á 500 ml mit Olivenöl angesetzt, um auch die anderen Anwendungsgebiete (siehe Rezept) abdecken zu können. Vielen Dank für die Anregung.