Braunkohl mit Rotwurst (sog. Pinkel)

Die Zwiebeln werden in dem heißen Schmalz angedünstet, dann schichtweise der vorbereitete Kohl, Hafergrütze, Zucker und Salz hineingegeben, die heiße Brühe darüber gegossen und alles 10 Minuten gekocht. Dann den Topf gut durchschütteln, fest zudecken und 2-3 Stunden sanft schmoren lassen.

Die Rotwurst (Pinkel) wird in der letzten Stunde auf den Kohl gelegt und mitgekocht.

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