Bratwurst-Carpaccio

Am Vortag 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratwürste darin gar braten. Am nächsten Tag die Bratwürste in sehr dünne Scheiben schneiden.

Den Rucola putzen, waschen und trocken schleudern. Die Zwiebel schälen, halbieren und in sehr dünne Ringe schneiden.

Den Essig mit etwas Salz, Pfeffer, Zucker, Senf, 2 EL Wasser und Öl verrühren. Abschmecken.

Die Wurstscheiben auf Teller legen, darüber Rucola und Zwiebelscheiben verteilen. Mit dem Dressing beträufeln. Dazu schmecken Bauernbrotscheiben.

Nicht von dem Bild irritieren lassen, ich habe selbst gemachte Bratwurst und Currybratwurst verarbeitet!

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