Brasilianischer Fischsalat

Eine feuerfeste Form mit Butterflöckchen auslegen. Champignons waschen, putzen und in Scheiben schneiden, in der Form verteilen. Darauf die gewaschene, gehackte Petersilie streuen. Fisch drauflegen und mit Weißwein aufgießen.

Im Backrohr bei ca. 220 Grad garen.

Nach ca. 15 Minuten aus dem Rohr nehmen und im entstandenen Saft ziehen lassen. 2 Esslöffel der Flüssigkeit in eine Schüssel geben und mit Mayonnaise, Joghurt und saurer Sahne verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Tabasco abschmecken.

Salat waschen, gut abtropfen lassen. Salatblätter in eine flache Schale geben und die Fischfilets darauf anrichten. Champignonscheiben, Erbsen und in Streifen geschnittene Gewürzgurken ebenso darauf verteilen. Mit Marinade übergießen. Eier schälen und achteln, damit den Salat garnieren.

Dazu am besten Weißbrot servieren.

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