Borschtschvariante

Pellkartoffeln kochen. Eier ebenfalls kochen, bis sie die gewünschte Konsistenz haben. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Radieschen, Rote Bete, Apfel und Zwiebel klein schneiden, mit dem Quark und dem Joghurt vermischen und alles zusammen pürieren.

Die Kartoffeln abgießen und pellen. Eier abschrecken und ebenfalls pellen. Die Suppe auf 4 Teller verteilen, den Schnittlauch darüber streuen und die Kartoffeln und Eier dazu genießen.

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