Blumenkohlsuppe mit gegrillten Jakobsmuscheln

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Currypulver darin bei schwacher Hitze leicht braten. Gehackten Blumenkohl und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Die Jakobsmuscheln mit dem Olivenöl bestreichen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Eine Grillpfanne mit gerilltem Boden heiß werden lassen und die Muscheln von beiden Seiten je 3 Minuten in der Pfanne grillen. Die Muscheln herausnehmen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Die Blumenkohlsuppe mit dem Pürierstab oder im Mixer cremig pürieren. Die Sahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die heiße Suppe in 4 Suppenschalen schöpfen. Je 3 Jakobsmuscheln auf 4 Holzspieße stecken, die Spieße auf die Suppenschalen legen und mit Brunnenkresse garnieren.

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