Blumenkohl - Brokkoli - Bratlinge - Kochen Gut | kochengut.de

Name: Blumenkohl - Brokkoli - Bratlinge - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 750 g Kartoffel(n), (mehlige); 1 Blumenkohl, (ca. 800 g); 500 g Brokkoli; Salz und Pfeffer, weißer; 125 g Mehl; 1 Ei(er); Muskat, gerieben; 2 EL Öl; 1 kleine Zwiebel(n); 1 TL Butter oder Margarine; 1 TL Curry; 150 g Schlagsahne; 1 TL Gemüsebrühe, instant; 2 EL Saucenbinder, heller; 2 EL Schnittlauch, in Röllchen

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Blumenkohl und Broccoli putzen, waschen in Röschen teilen. Blumenkohl in kochendem Wasser ca. 10 Minuten, Broccoli ca. 5 Minuten garen, abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken, schälen und fein zerstampfen, Mehl und Ei unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. ¼ vom Gemüse warm stellen. Rest in kleine Röschen teilen, unter Kartoffelmasse kneten. Daraus 12 Bratlinge formen. Im heißen Öl je Seite 5 Minuten braten, warm stellen.
Schritt 2

Zwiebel schälen, fein würfeln, in heißem Fett glasig dünsten. Curry darüber stäuben und anschwitzen, mit Wasser und Sahne angießen, Brühe einrühren und aufkochen lassen. Mit Saucenbinder binden und abschmecken. Bratlinge, restliches Gemüse und Sauce anrichten und Schnittlauch darüber streuen.
Genießen

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Bemerkungen:

annewi says:

Hallo Lang51, auf der Suche nach vegetarischen Rezepten, bin ich auf diese Bratlinge gestoßen. Da ich die Bratlinge Gluten frei machen wollte, habe ich das Weizenmehl mit Kartoffelmehl getauscht. Das ließ sich hervorragend verarbeiten. Die Hälfte das fertigen Teiges habe ich pur in Sonnenblumenöl, die andere Hälfte in Sonnenblumenkernen gewendet, bei mittlerer Temperatur gebraten. Das gibt es mal wieder. Es hat uns gut geschmeckt. LG Annemarie
mietzimaus says:

Hallo, uns allen haben die Bratlinge sehr gut geschmeckt. Sogar unser Großer, der das weiße Zeug, wie heißt das noch mal? Blumenkohl! nicht mag, fand sie sehr lecker. Leider waren meine Kartoffeln nicht gut, außen verkocht und innen steinhart *grmpf* dadurch war die ganze Masse nicht gut zu formen, ziemlich klebrig und matschig, da war nix mit kneten, eher rühren... Ich hatte nicht gedacht, dass sie trotzdem so gut gelingen, es waren meine ersten selbstgemachten Bratlinge. Ich werde sie wieder machen. Die selbstgemachte Mehlschwitze habe ich auch mit der Gemüsebrühe abgelöscht, noch 75 g Schinkenwürfel dazugegeben und 1/2 Becher Schmelzkäse sowie 1 Becher Sahne. Zwar gehaltvoll, aberes hat gut zusammen gepasst. Danke für die Inspiration. mm

Menge pro Portion
kJ (kcal)		540 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Blumenkohl - Brokkoli - Bratlinge

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Blumenkohl - Brokkoli - Bratlinge

Zutaten

Mark

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