Blitz-Aioli ohne Ei

Wenn´s schnell und einfach gehen soll: Alle Zutaten in ein hohes Rührgefäß geben. Mit dem Stabmixer ganz unten zu Mixen beginnen und langsam nach oben ziehen. Fertig!

In Schüsselchen füllen und ab auf den Tisch! Perfekt zum Grillen, Fondue oder Raclette oder einfach zum Dippen.

Tipp:

Ich benutze meistens ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl oder mische Olivenöl höchstens zu einem Drittel dazu. Olivenöl hat eine sehr starken Eigengeschmack!

Da kein Ei in der Aioli enthalten ist, ist sie länger haltbar und kann noch ein, zwei Wochen im Kühlschrank aufgehoben werden. Bei uns leider selten der Fall.

Die Aioli kann auch ohne Senf zubereitet werden. Dieser wirkt aber mit der Milch als zusätzlicher Emulgator. Die Knoblauch-Aioli bleibt ohne Senf sehr weich.

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