Blaukraut - Früchte - Salat

Zwiebel, Apfel und 1 Orange würfeln, Banane zerdrücken. Die Nüsse untermischen, alles mit dem Saft, Öl und Honig vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Das Blaukraut hineinraspeln und den Salat mindestens 30 Minuten gut durchziehen lassen.

Man kann auch den Zitronensaft durch Buttermilch ersetzen.

Als Vorspeise reicht die Menge für 3 oder 4 Portionen.

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