Birnen mit Feigen und Blauschimmelkäse

Birnen längs halbieren, Kernhaus entfernen. Die Feigen ebenfalls der Länge nach halbieren. Birnenhälften mit Weißwein, Zitronensaft und Zucker in einer Pfanne aufkochen, bei reduzierter Hitze ca. 15-20 Minuten leise köcheln. Im Sud abkühlen lassen.

Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Schnittflächen der Feigen mit dem Feigensenf bestreichen, je 1 Feigen- und Birnenhälfte aneinander drücken, mit 1 Scheibe Speck umwickeln und mit je 1 Zahnstocher fixieren. Nebeneinander in eine Auflaufform setzen. Mit Olivenöl und Ahornsirup beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Einige Rosmarinnadeln abstreifen, über die Feigen-Birnen streuen, restliche Zweige in die Mitte der Form legen. 15 Minuten im Backofen garen.

In der Zwischenzeit die Salatblätter und Käsescheiben auf Teller verteilen, die fertigen Birnen-Feigen daneben setzen und die beim Backen entstandene Sauce darüber träufeln. Das aufgebackene, in Scheiben geschnittene Baguette dazu reichen.

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