Biggis italienischer Nudelsalat

Name: Biggis italienischer Nudelsalat - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 500 g Penne Rigate; 1 Zwiebel(n); 1 Paprikaschote(n); 5 Gewürzgurke(n); 2 Kugel/n Mozzarella; 50 g Pinienkerne; 200 g Parmesan, gehobelt; 200 g Cocktailtomaten; 1 TL Salz; Pfeffer; Paprikapulver; Knoblauch; Kräuter, italienische; 1 TL Zucker; n. B. Mayonnaise (Salat-), oder leichte Salatcreme; n. B. Olivenöl

Arbeitszeit ca	25 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Nudeln bissfesst kochen, in eine Schüssel geben und mit etwas Gurkenwasser übergießen. Zwiebel und 5-7 Gewürzgurken klein schneiden. Paprika und Mozzarella würfeln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Alles zu den Nudeln geben. Mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Zucker und eventuell italienischen Kräutern würzen. Salatmayonnaise oder leichte Salatcreme und einen Schuss Olivenöl zugeben, alles verrühren und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schritt 2

Tomaten und Parmesan erst kurz vor dem Servieren zugeben, da der Salat sonst wässrig wird.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.