Böhmische Omeletten

Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelbe mit Zucker hellcremig schlagen, Milch unterrühren und sodann Mehl und Backpulver kurz unterrühren. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.

In einer heißen, beschichteten Pfanne mit einem Butterflöckchen bei mittlerer Temperatur stocken lassen. Dabei einmal wenden.

Die Omeletten wahlweise mit Schokoladencreme oder Konfitüre bestreichen, einrollen und genießen!

Ergibt etwa 6 kleine oder 4 große Omeletten.

Es handelt sich bei diesem Rezept sozusagen um gefüllte Eierpfannkuchen. Bei meiner böhmischen Oma gab es dieses Gericht häufig als süßes Mittagsessen und wir Kinder haben uns immer um die mit Nutella gefüllten Omeletten gerissen.

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