Berliner Butterplätzchen

Mehl, Zucker, Butter und 4 Eigelb miteinander in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Den entstandenen Teig zu einer Kugel formen und mindestens 1 Stunde, besser noch über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Teigkugel herausnehmen und mit einem Nudelholz ausrollen. Plätzchen ausstechen, auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und bei 170°C auf der mittleren Schiene gut 10 Minuten backen.

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