Überbackene Pfannkuchen mit Tomaten - Schinken - Füllung

Aus Mehl, Eiern, Milch und Öl einen Pfannenkuchenteig herstellen. Mit Salz und 1 Prise Zucker würzen und 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Füllung die Tomaten klein schneiden, den Schinken in Stücke zupfen und mit dem gehackten Basilikum alles vermischen.

Für die Sauce die Haut von dem Camembert entfernen und diesen in Stücke schneiden. Milch und Sahne mit dem Käse erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Aus dem Teig 8 Pfannkuchen backen. Diese mit etwas Füllung aufrollen und in eine große Auflaufform (oder zwei kleinere) legen und die Sauce darüber geben. Im Backofen bei 180°C 15-20 Minuten überbacken.

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