Beeren - Streusel - Käsekuchen mit Pudding

Mürbteig aus den angegebenen Zutaten herstellen und kalt stellen. Streusel herstellen, ebenfalls kalt stellen. Obst vorbereiten (waschen, ggfs. schneiden, ggfs. zuckern). Backofen auf 200°C vorheizen.

Milch erhitzen, Puddingpulver mit Wasser, Zucker und Eigelb anrühren. Mit der Milch aufkochen, anschließend abkühlen.

Quark bzw. Frischkäse, Zucker und Vanillezucker miteinander gut verrühren und esslöffelweise unter den Pudding mischen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.

Mürbeteig auf einem gefettetem Blech ausrollen. Quarkmasse auf den Teig streichen. Das Obst gleichmäßig darüber verteilen und zum Schluss die Streusel darauf verteilen.

In vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Minuten backen (bis die Streusel schön goldbraun sind).

Vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.

Ich mag den Kuchen am liebsten süß-säuerlich (Rhabarber oder Johannisbeeren schmecken sehr gut darauf).

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