BBQ-Soße "Smoky & Spicy"

Name: BBQ-Soße "Smoky & Spicy" - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 300 ml Tomate(n), passierte; 300 ml Cola; 40 ml Bourbon Whiskey; 40 ml Weißweinessig; 50 ml Worcestersauce; ½ Tube/n Tomatenmark (3-fach konzentriert); 1 große Zwiebel(n), fein gewürfelt; 2 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt; 1 Chilischote(n), getrocknete rote, entkernt und fein gehackt; 3 EL Rapsöl; 2 EL Zucker, braun; 30 ml Ahornsirup; 2 TL, gehäuft Rauchsalz; 1 TL, gehäuft Senfkörner, frisch gemörsert; 1 TL, gehäuft Kreuzkümmel, frisch gemörsert; 1 TL, gehäuft Pimentón de la Vera, Dulce; 1 TL, gestr. Pimentón de la Vera, Picante; etwas Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer; etwas Zitronenschale, abgerieben

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Zutaten abmessen und bereitstellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken, Chili entkernen und ebenfalls fein hacken. Kreuzkümmel und Senfkörner fein mörsern. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel zugeben und leicht anbraten, nicht bräunen, Tomatenmark und Pimentón zugeben und kurz mitbraten lassen. Knoblauch, passierte Tomaten, Essig, Worcestersauce, Zucker und Gewürze zugeben. Aufkochen lassen und die Cola zugeben, nochmal aufkochen lassen, Herd auf halbe Hitze zurück stellen, Whiskey und Ahornsirup zugeben und die Soße rund 30 Minuten einköcheln lassen.
Schritt 2

Sofort in heiße Gläser füllen und verschließen.
Schritt 3

Ergibt 4 kleine Gläser BBQ-Soße.
Genießen

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Bemerkungen:

p_caroprese says:

Mega lecker!!!!! eigentlich bin ich kein BBQ Fan, weil es mir in der Regel zu süß ist. Aber ich mag es rauchig und scharf. Deshalb hab ich mir gedacht ich probiere mal dieses Rezept mit den mega Bewertungen aus. und siehe da, ich bin ein BBQ Fan;) allerdings habe ich keinen Ahornsirup verwendet und auch den braunen Zucker weggelassen. Die süße von der Cola hat mir gereicht. ich habe es zu spareribs gemacht und ich kann nur sagen das war Mega lecker. alle Gäste glücklich, zufrieden und satt. Vielen Dank für dieses Rezept
Silent_Tears says:

Unfassbar gut! Ich habe jetzt DAS Rezept für BBQ-Sauce! Vielen Dank dafür. :) Da ich passierte Tomaten und Tomatenmark aus eigenen Tomaten aus dem Garten genommen habe, habe ich die Sauce noch länger köcheln lassen, damit sie sämiger und dicker wird. Kurz mit dem Stabmixer durch und die Konsistenz ist perfekt! Da ich den EKA sowieso gerade laufen hatte, habe ich die Soße 30 Minuten bei 90° eingekocht. Beim nächsten Mal mache ich mindestens die 3-fache Menge.

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Antipasti Champignons im Glas

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BBQ-Soße "Smoky & Spicy"

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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