Basilikumpesto mit Granatapfel

Das Basilikum ernten und in ein hohes Gefäß geben, damit man es später pürieren kann. Für eine Portion mit viel Soße nimmt man ca. 3/4 - 1 handelsüblichen Topf Basilikumblätter.

Einen Granatapfel halbieren und in das Gefäß auspressen (nicht zu viel ausdrücken, damit es nicht zu flüssig wird). Alles, was mit reinfällt, z. B. Kerne, Fruchtfleisch, Saft ist super.

Einen Schuss Olivenöl dazu und das Ganze pürieren. Danach noch mit einer Prise Salz und etwas Stevia abschmecken. Nicht von der braunen Farbe irritieren lassen. Schmeckt trotzdem.

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