Bandnudeln mit Gemüse in Sahnesauce

Die Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und den grünen Teil beiseitelegen. Die Tomaten halbieren. Rosmarin und Thymian von den Stielen zupfen und klein hacken. Den Basilikum in Streifen schneiden.

Die Butter in einem Topf erhitzen. Das Lauchzwiebelgrün darin andünsten. Mit Mehl anschwitzen. Brühe und Sahne einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Basilikum zufügen, pürieren und würzen.

Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Die Zucchini in Öl braten. Tomaten, Lauchzwiebeln und Kräuter zufügen und würzen. Etwas schmoren lassen.

Das Gemüse und die Sauce über die Nudeln geben und mit Parmesan bestreut servieren.

Pro Portion ca. 750 Kcal.

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