Bandnudel-Zucchini-Gratin

Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgießen und mit kaltem Wasser übergießen. Beiseite stellen.

Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und längs in dünne Scheiben schneiden (am Besten mit einem Sparschäler oder einem Gemüsehobel). Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Zucchini und Champignons getrennt in Pfannen anbraten. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein schneiden und mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Auflaufform fetten und die Hälfte der Nudeln darin verteilen. Darüber die gebratenen Champignons geben und darüber die gebratenen Zucchinistreifen. Nun mit den restlichen Nudeln abdecken.

Die Eier mit der Sahne, Salz und Pfeffer verschlagen und über das Gratin geben. Den Emmentaler darüber streuen. Das Ganze für 25 Minuten bei 200°C in den Backofen geben. Evtl. am Schluss mit Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort servieren.

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